La Carte
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Les Entrées
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La Planche de Charcuterie de Porc Noir Gascon26€The Platter of Gascon Black Pig Charcuterie
(L) – Avec Fromage (Mixte) : 34€ -
La Terrine de Foie Gras Maison19€
The Terrine of Duck Made in Cocottes Françaises
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Le Jambon de Porc Noir Gascon16€The Black Pork Ham
Gascogne -
Notre Pâté en Croûte14€Meat Pie
(G/A/O/L) l’Ain -
L’Oeuf Mollet, Champignons de Paris, Noisette et sa Sauce Truffe14€Poched egg, Mushrooms of Paris, Hazelnut and Truffle Sauce
(O/L/G) Ile de France -
La Salade Niçoise13€The Nicoise Salad
(O) Alpes-Maritimes – En plat : 22€ -
Le Tartare de Thon, Avocats et Péquillos16€Tuna Fish Tartare, Avocado and Red Pepper
(P) Ile de France – En plat : 25€ -
La Salade d’Artichaut, Roquette et Parmesan13€Artichoke Salad, Roquette & Parmesan cheese
(L) Provence – En plat : 22 € -
Les Ravioles de Volaille et son Cappuccino Noisette13€Poultry Raviole, Hazelnut Cappuccino
(G/L/O/A) Provence -
Les Quenelles de Brochet et son coulis de crustacés14€Pike Dumplings, Shellfish Juice
(L/G/O/CR) Lyon -
Les 6 Escargots de Bourgogne12€The Six Snails from Bourgogne
(L) Bourgogne
Les Cocottes
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La Blanquette de Veau et son Riz de Camargue23€Veal Stew, Rice from Camargue
(L) – Picardie -
Les Rognons de Veau Sauce Madère façon Karine et ses Gnocchis23€Veal Kidneys with Madeira, Sauce Karine Style and Gnocchis
Anjou -
La Daube Provençale et ses Gnocchis23€Provencal Stew and Gnocchis
Provence -
Les Joues de Cochon et ses Pommes de Terre Grenaille23€Pig Cheeks and Potatoes
Gascogne -
La Cocotte du Pêcheur23€The fisherman’s casserole dish
(P) Bretagne -
L’Aïoli23€Steam Cook Cod Fish and vegetables
(P/G/O) Provence
La Broche
Nos volailles sont pochées au bouillon puis rôties à la broche.
Our poultry are poached in broth then roasted on a spit.
Our poultry are poached in broth then roasted on a spit.
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La Brochette Marinée Flambée et ses Pommes de Terre Grenaille, Salade Verte, Marinade Secrète28€Flambéed marinated skewers and grenaille potatoes, Green salad, secret marinade
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Le Pigeon Royal Duc d’Anjou et ses Pommes de Terre Grenaille36€Royal Pigeon, Potatoes
Anjou -
La Canette des Dombes (Pour 2 pers) et son Gratin Dauphinois33€ / pers.Duck from Dombes (for 2 people), Dauphinois Gratin
(L) Miéral -
Le Poulet Fermier des Landes (le 1/4) et ses Pommes de Terre Grenaille, Salade Verte, Beurre Persillé20€Chicken Farmer with Parsley Butter, Potatoes, Green Salad
(L) Landes -
La Saucisse de Toulouse aux Lentilles18€Sausage from Toulouse, Lentils
Haute-Garonne -
L’Agneau de Lait et ses Pommes de Terre Grenaille, Huile d’Ail, Romarin, Épices28€Milk-fed Lamb with Garlic Oil, Rosemary, Spices, Potatoes
France -
L’Andouillette de Troyes et ses Pommes de Terre Grenaille, Salade Verte20€Andouillette from Troyes, Potatoes, Green Salad
Troyes
Les Plats
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La Poulette de Bresse Truffes Noires, Riz de Camargue et sa Sauce Truffe26€Bresse Chicken, Black Truffle, Camargue Rice and Truffle Sauce
(L) -
L’Entrecôte (env. 300 gr) Soja, Sésame, Huile de Noix, Pommes de Terre Grenaille, Salade Verte26€Entrecôte with Soy, Sesam, Nut Oil, Potatoes, Green Salad
(S/A/G) Thierry Marx -
Le Hamburger des Cocottes (Steak de Veau, Mayonnaise, Estragon, Comté, Oignons Rouges) et ses Pommes de Terre Grenaille, Salade Verte20€The Cocottes’ Burger (Veal Steack, Mayonnaise, Tarragon, Cheese Comte, Red Onions) and Potatoes, Green Salad
(G/L/0) David Vaqué/ Saint-Laurent-du-Var -
Le Filet de Canette des Dombes Mariné au Porto Rouge, Gratin Dauphinois et sa Sauce Porto25€Marinated Duck Breast From Dombes with Red Porto, Potatoes Gratin and Porto Sauce
(L) -
La Côte de Cochon au Miel (env. 1Kg) et ses Pommes de Terre Grenaille, Salade Verte (Conseillé pour 2 personnes)29€ / pers.Pig Rib, Honey, Potatoes & Green Salad (recommended for 2 people)
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Le Risotto Végétal19€Vegetal Risotto
(L) -
Le Risotto Truffe25€Truffle Risotto
(L) -
Homard (en vivier)selon arrivageLobster
Européen ou Canadien -
Poissons Entiers Rôtis ou Braisés et ses Légumes du moment, Salade Verteselon arrivageWhole fish Roasted or Braised, Vegetables, Green Salad
Menu Enfant Children’s menu
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Steak de Veau et son Gratin Dauphinois ou CoquillettesVeal Steak Dauphinois, Gratin or Coquillette Pasta
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Boisson au choixDrinks of your choice
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Crêpes au Sucre ou Glace14€Sugar Pan Cake or Ice Cream
La Pâtisserie
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La Pavlova aux Fruits de Saison12€Pavlova and Seasonal Fruits
(L/O) -
Les Crêpes Suzette14€Suzette’s Crepes
(L/G/O) Escoffier -
Le Millefeuille9€The Millefeuille
(L/G/O) -
La Tartelette au Citron12€Lemon tartlet
(L/G/O) -
Le Soufflé Grand Marnier12€Grand Marnier Souffle
(L/O) Normandie -
Le Moelleux au Chocolat12€Chocolate Lava Cake
(L/G/O) Michel Bras -
La Pêche Melba9€Peach Melba
(L/O/FR) Escoffier -
Glace et Sorbets, la boule2,50€Ice Cream and Sorbets, one coop
(L) -
Le Café Gourmand8€Gourmet Coffee
(G/L/O)
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Assiette de Fromages Affinés12€Plate of Mature Cheeses
(L)
Liste des allergènes
(L) Lait (C) Céréales (G) Gluten (O) Œuf (P) Poisson (M) Mollusque (Cr) Crustacé (Sé) Sésame (So) Soja (A) Arachide (Lu) Lupin (Fr) Fruits à coque (Ce) Céleri (M) Moutarde (S) Anhydride sulfureux et sulfites