167, Promenade des Flots bleus
06700 Saint-Laurent-du-Var

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    Menu
    Saint Sylvestre

    David Lassaut orchestrera votre soirée avec de douces mélodies

    Cocktails Maison
    House Cocktail

    Gambas rôties, fine purée de choux fleur, bergamote, Betterave, brousse et vinaigre barolo
    Roasted big prawns, mashed cauliflower, lemon, beet, cheese Barolo vinegar.
    Clos de Chaise Dieu « Monopole » Chardonnay AOP Bourgogne

    Ravioles de homard, farce ménagère, coulis de crustacé, huile d’argan.
    Lobster raviole, stuufed with vegetables, crustace juice, argan oil.
    Les Vins Vienne « Amphore d’Argent » IGP Collines Rhodaniennes, viognier

    Le suprême de pigeon Royal fumé au romarin, échalotes confites, les abatis, Gâteau de pomme de terre, truffes noires
    Smoked royal pigeon supreme with rosemary, candied shallots, the giblets, potatoes cake black truffle
    Les Vins de Vienne / Syrah « Les Palignons » AOC Croze Hermitage
    Ou
    Le pavé d’ombrine pays, artichauts poivrade, Anémone de mer, citron caviar, condiment citron cumin.
    Ombrine filet, artichoke, sea anemone, caviar lemon, lemon cumin condiment
    Valentin Zusslin / riesling / muscat « Bollenberg” Bio AOP Alsace

    Soufflé chocolat
    Chocolate souffle
    Banyuls

    Café et ses mignardises
    Eau filtrée plate ou pétillante
    Coffee and cake
    Still or sparkling water

    90€

    Un accord mets et vins vous est proposé à 40€

    Ce qui n'a pas d'âme

    n'a ni goût ni saveur

    La Carte

    Les Entrées

    Foie Gras, Jambon de Porc Noir, Pâté en Croûte, L’Œuf Mollet, Salade Niçoise, Tartare de Thon, Salade d’Artichaut, Quenelles de Brochet, Ravioles, Escargots.

    Les Cocottes

    Blanquette de Veau, Rognons de Veau, Joues de Cochon, Daube Provençale, Cocotte du Pêcheur, L’Aïoli.

    La Broche

    Poulet Fermier (Le ¼ ou Entier), Cannette des Domdes, Pigeon Fermier, Saucisse de Toulouse, L’Agneau du Moment, L’Andouillette de Troyes.

    Nos Plats

    Suprême de Volaille, Poulette de Bresse, Canette des Dombes, Entrecôte, Hamburger, Côte de Cochon, Risotto Végétal, Risotto Truffes, Le Vivier (Homard), Poisson Rôtis, Menu Enfant

    La Patisserie

    Macaron pistache, Crêpes Suzette, Millefeuille, Moelleux Chocolat, Pêche Melba, Soufflé Grand Marnier, Tartelette du Moment, Glaces et Sorbets.

    Les Boissons

    Cocktails, Apéritifs, Boissons Froides, Boissons Chaudes, Liqueurs, Digestifs, Champagnes, Vins Blancs, Vins Rosés, Vins Rouges.

    La Galerie