La Carte
Restaurant de Beaulieu-sur-Mer
La Carte
Restaurant de
Beaulieu-sur-Mer

Les Entrées
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La Planche de Charcuterie de Porc Noir Gascon26€The Platter of Gascon Black Pig Charcuterie
(L) -
Avec Fromage (Assiette Mixte)34€With Cheese (Mixed)
(L) -
La Terrine de Foie Gras Maison19€
The Terrine of Duck Made in Cocottes Françaises
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Le Jambon de Porc Noir Gascon16€The Black Pork Ham
(G) Gascogne -
Notre Pâté en Croûte14€Meat Pie
(G/A/O/L) Ain -
L’Oeuf Mollet « Beaulieu », Cappuccino de Foie Gras, Épinards, Croûtons de Pain14€«Beaulieu» Poached egg, Cappuccino of Foie Gras, Spinach, Bread Crust
(O/L/G) -
La Salade Niçoise14€The Nicoise Salad
(O) Alpes-Maritimes – En plat : 23€ -
Le Tartare de Thon, Avocats et Péquillos16€Tuna Fish Tartare, Avocado and Red Pepper
En plat : 25€ -
La Salade d’Artichaut, Roquette et Parmesan13€Artichoke Salad, Roquette & Parmesan Cheese
(L) Provence – En plat : 23 € -
Les Quenelles de Brochet et son Coulis de Crustacés14€Pike Dumplings, Shellfish Juice
(L/G/O/CR) Lyon – En Plat : 23€ -
Les Ravioles de Gambas Farce d’Aubergines, Sauce Crustacée16€King Prawn Ravioles, Eggplant stuffing, Shellfish Sauce
(L/CR/A) -
Les 6 Escargots de Bourgogne14€Six Snails from Bourgogne
(L) Bourgogne -
La Royale de Volaille Bressane Coeur moelleux, Foie Gras, Volaille de Bresse18€Bresse Chicken royale, soft to the core, Foie Gras, Bresse Chicken
(L/O/A)

Les Cocottes
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La Blanquette de Veau et son Riz de Camargue25€
Veal Stew, Rice from Camargue
(L/G) – Picardie -
Les Rognons de Veau Sauce Madère façon Karine et ses Gnocchis25€
Veal Kidneys with Madeira Sauce Karine Style and Gnocchis
(O/G) Anjou -
La Daube Provençale et ses Gnocchis25€Provencal Stew and Gnocchis
(O/G) Provence -
Sauté de Veau Napoléon, Tomate, Légumes verts, Trofies25€
Veal Sauté with Tomato, Green Vegetables and Trofies
(G) Marengo -
La Cocotte du Pêcheur25€Fisherman’s casserole dish
Bretagne -
L’Aïoli25€Steam Cook Cod Fish and vegetables
(P/G/O) Provence -
La Cocotte du Mois25€Nos Régions mises en avant
Our regions highlighted

La Broche
Nos volailles sont pochées au bouillon puis rôties à la broche.
Our poultry are poached in broth then roasted on a spit.
Our poultry are poached in broth then roasted on a spit.
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Le Poulet Fermier des Landes (le 1/4) et ses Pommes de Terre Grenaille, Salade Verte, Beurre Persillé20€Chicken Farmer with Parsley Butter, Potatoes, Green Salad
(L) Landes -
La Canette Fermière (pour 2 pers) et son Gratin Dauphinois33€ / pers.Free range duckling (for 2 people), Dauphinois Gratin
(G/L) Dombes -
Le Pigeon Royal Duc d’Anjou et ses Pommes de Terre Grenaille36€Royal Pigeon, Potatoes
(G) Anjou -
La Saucisse de Toulouse aux Lentilles18€Sausage from Toulouse, Lentils
Haute-Garonne -
L’Epaule d’Agneau Pommes Mitrailles, Olives Niçoises, Basilic, Tomates séchées28€Lamb Shoulder with Olives, Basil, Sun-dried Tomatoes, Potatoes
(A) France -
L’Andouillette à la Ficelle, Sauce Moutarde, Pommes de Terre Grenaille, Salade Verte25€Andouillette, Mustard Sauce, Potatoes, Green Salad
(L)

Les Plats
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La Poulette de Bresse en Ballotine Sauce Albuféra, Mousseline de volaille, Truffes, Riz de Camargue26€Bresse Chicken, Poultry Mousse, Truffles, Camargue Rice and Truffle Sauce
(L/O) -
L’Entrecôte (env. 300 gr) Soja, Sésame, Huile de Noix, Pommes de Terre Grenaille, Salade Verte26€Entrecôte with Soy, Sesam, Nut Oil, Potatoes, Green Salad
(S/A) Thierry Marx -
Le Filet de Canette Mariné au Porto Rouge, Gratin Dauphinois et sa Sauce Porto25€Marinated Duck Breast with Red Porto, Potatoes Gratin and Porto Sauce
(L) -
Le Suprême de Volaille Fermière Foie Gras, Herbes Fraîches, Boursin, Lard Croustillant, Pommes Grenailles et Salade Verte27€Stuffed Poultry with Duck Foie Gras, Fresh Herbs, Boursin Cheese, Crispy Bacon, Potatoes, Green Salad
(L) Michel Guérard -
Le Hamburger des Cocottes (Steak de Veau, Mayonnaise, Estragon, Comté, Oignons Rouges) et ses Pommes de Terre Grenaille, Salade Verte20€The Cocottes’ Burger (Veal Steak, Mayonnaise, Tarragon, Cheese Comte, Red Onions) and Potatoes, Green Salad
(G/L/0) David Vaqué/ Saint-Laurent-du-Var -
La Côte de Boeuf Race française – selon arrivage, Sauce Béarnaise, Pommes Mitrailles (pour 2 pers.)Prix selon arrivagePrime Rib of Beef, Béarnaise Sauce, Potatoes (for 2 people)
(L/O) -
Le Risotto Végétal19€Vegetal Risotto
(L) -
Le Risotto Truffe25€Truffle Risotto
(L) -
Homard (en vivier)selon arrivageLobster
Européen ou Canadien -
Poisson Entier Rôti ou Braisé et ses Légumes du moment, Salade Verteselon arrivageWhole fish Roasted or Braised, Vegetables, Green Salad
Menu Enfant Children’s menu
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Steak de Veau et son Gratin Dauphinois ou PâtesVeal Steak Dauphinois, Gratin or Pasta
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Boisson au choixDrink of your choice
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Crêpes au Sucre ou Glace14€Sugar Pancake or Ice Cream

La Pâtisserie
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La Meringue à la Française12€
French Meringue
(O) -
Les Crêpes Suzette14€Suzette’s Crepes
(L/G/O) Escoffier -
Le Paris-Brest13€Paris-Brest
(L/G/O) -
La Tarte au Citron, Amande, Meringue12€Lemon Pie, Almond and Meringue
(FR/L/G/O) -
Le Moelleux au Chocolat12€Chocolate Lava Cake
(L/G/O) Michel Bras -
La Pêche Melba9€Peach Melba
(L/O/FR) Escoffier -
Le Soufflé Grand Marnier12€Grand Marnier Souffle
(O) Normandie -
La Crème Brûlée du moment11€The Crème Brûlée of the moment
(L/O) -
Le Café Gourmand11€Gourmet Coffee
(G/L/O)
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Assiette de Fromages Affinés12€Plate of Mature Cheeses
(L)
Les Glaces
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Glace et Sorbet, la boule2,50€Ice Cream and Sorbet, one scoop
(L) -
Café Liégeois – 2 boules Café, 1 boule Vanille, Expresso, Chantilly12€Café Liégeois – 2 scoops of Coffee ice cream, 1 scoop of Vanilla ice cream, Expresso, Whipped cream
(L/O) -
Chocolat Liégeois – 2 boules Chocolat, 1 boule Vanille, Chocolat Chaud, Chantilly12€Chocolat Liégeois – 2 scoops of Chocolate ice cream, 1 scoop of Vanilla ice cream, Hot Chocolate, Whipped cream
(L/O) -
Colonel – 2 boules Citron, 4 cl de Vodka13€Colonel – 2 scoops of Lemon ice cream, 4 cl of Vodka
Liste des allergènes
(L) Lait (C) Céréales (G) Gluten (O) Œuf (P) Poisson (M) Mollusque (Cr) Crustacé (Sé) Sésame (So) Soja (A) Arachide (Lu) Lupin (Fr) Fruits à coque (Ce) Céleri (M) Moutarde (S) Anhydride sulfureux et sulfites




